HomePraliné - Herz
Torte nach Art einer Riesenpraline in Herzform
Eine 1-Liter-Herzform oder eine kleine Springform einfetten , kalt stellen.
Schokolade zerbröckeln , mit der Butter im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eier , Zucker cremig aufschlagen , die Buttermischung unter Rühren einlaufen lassen. Mehl darüber sieben , mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 2025 min backen.
In der Form etwas auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Für die Ganache die Zartbitterschokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen.
Löffelweise die Creme fraiche darunter rühren, sodass eine glatte Creme entsteht. Die Masse in eine Schüssel umfüllen , ebenfalls kalt stellen.
Den erkalteten Schokoladenkuchen nun einmal durchschneiden.
Die Schokosahne mit vorgekühlten Quirlen aufschlagen, die Schokoflöckchen einrühren.
Auf den unteren Herzboden streichen , den Deckel wieder aufsetzen.
Die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen , kurz aufschlagen.
Etwa 2-3 El davon in einen Spritzbeutel füllen, mit dem Rest die Torte einstreichen.
Mit der übrigen Ganache aus dem Spritzbeutel, nach Belieben einigen Pralinen , Schokoröllchen oder Schokoladenraspeln garnieren.
Zutaten
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