HomeNudelsalat mit buntem Gemüse
Rezept für Nudelsalat mit buntem Gemüse
Währenddessen die Tomaten waschen , in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurke waschen , in dünne Stifte schneiden.
Die Paprikaschote waschen, vom Stielansatz, den Kernen , Trennwänden befreien , in feine Streifen schneiden.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Senf , dem Zitronensaft verrühren. Das Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter die Eigelbcreme schlagen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Die saure Sahne unter die Mayonnaise mischen , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln , in feine Röllchen schneiden. Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen , streifig schneiden.
Die Nudeln mit dem Gemüse , den Kräutern in einer Schüssel mischen. Die Mayonnaise unterheben , den Salat eventuell noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
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