HomeGratiniertes Zucchini - Gemüse
Rezept für Gratiniertes Zucchini - Gemüse
Den Zucchini waschen, putzen , in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen.
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 225 Grad vorheizen.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Den Zucchini darin r,herum anbraten. Die Schalotten , den Knoblauch hinzugeben , mitbraten. Nun den Thymian , die Oliven unterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker , der Zitronenschale würzen.
Den Toast von der Rinde befreien , dann zu Bröseln zermahlen. Die Brösel mit Parmesan mischen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Tomaten mit den Zucchini mischen , in die Form geben. Mit den Parmesan-Bröseln bestreuen , das Ganze im Ofen bei 225 Grad 5 - 10 Minuten überbacken.
Am besten dazu schmeckt Baguette oder Reis , Fisch.
Zutaten
| 3 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 500g | Tomate(n) |
| 50g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 800g | Zucchini |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker | |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 100g | Parmesan, gerieben |
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