Melonen - Torte

Rezept für Melonen - Torte

Für den Boden Rosinen in Rum einlegen. Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Haferflocken zugeben , alles kurz anrösten. Kuvertüre schmelzen , mit der Mandelmischung sowie den Rosinen verrühren. Den Boden der Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen, andrücken , fest werden lassen. Den Boden vom Backpapier entfernen, auf eine Platte legen , um ihn einen entsprechend breiten Tortenring legen.
Für den Belag die Melonen halbieren, die Kerne entfernen , 12 Kugeln ausstechen. Das restliche Fruchtfleisch grob zerkleinern, mit Zitronensaft pürieren , durch ein Sieb streichen. Mit 100 g Zucker, Schmand , Creme fraiche verrühren. Die Gelatine nach Anweisung einweichen, ausdrücken, auflösen , unter die Fruchtmasse rühren. Kalt stellen.
Sahne mit den restlichen 20 g Zucker steif schlagen , unter die festwerdende Creme heben. Alles auf den Boden geben , ca. 5 St,en kalt stellen.
Mit den geputzten Erdbeeren , Melonenkugeln (oder Wassermelonenscheiben bzw. Pfirsich/Nektarinenscheiben/stücke) garnieren. Evtl. auch noch ein paar Blätter Zitronenmelisse oder Schokostreusel als Deko benutzen.

Zutaten

75g	Rosinen
1cl	Rum
100g	Mandel(n), gehackte
100g	Haferflocken, kernige
150g	Kuvertüre, Vollmilch
2Stück	Honigmelone
120g	Zucker
500g	Schmand
150g	Crème fraîche
18Blatt	Gelatine, weiße
200g	Schlagsahne
1	Zitrone(n), davon der Saft
200g	Erdbeeren oder Wassermelonenscheiben oder Pfirsich-/Nektarinenscheiben

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