Dänische Frikadellen

Frikadellen aus Schweinehack mit etwas Milch (danske Frikadeller)

Das Brötchen in eine Schüssel bröseln , lauwarme Milch hinzugeben, sodass eine weiche Masse entsteht. Dann wie folgt dazugeben , vermischen: 1 Ei, jeweils einen knappen TL Salz , Pfeffer, 1-2 TL Senf, 1 klein gehackte Zwiebel , das Hackfleisch. Alles gut vermischen, sodass eine relativ feste Masse entsteht.

Nicht stehen lassen, sondern sofort Butter in einer Pfanne erhitzen , aus der Masse die Frikadellen formen. Ins heiße Fett geben , so lange braten, bis sie von allen Seiten gut braun sind. Den Bratensud hinterher nicht weg gießen, sondern zu der Beilage geben (in Dänemark sind dies meistens Pellkartoffeln).

Dazu passen sehr gut gekochte Mohrrüben oder auch Spinat.

Anmerkung: Das typisch dänische an den Frikadellen ist das Schweinefleisch , die lauwarme Milch, die den Frikadellen die Lockerheit gibt.

Zutaten

300g	Hackfleisch (Schwein)
1	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
1TL	Salz
etwas	Milch, lauwarme
½	Brötchen vom Vortag (alternativ Semmelbrösel)
2TL	Senf
2EL	Butter
1TL	Pfeffer

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