Lammfleischstippe

Rezept für Lammfleischstippe

Hackfleisch in sehr heißem Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebeln, Knoblauch , eine kräftige Prise Kümmel dazugeben , gut durchschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit kochendem Wasser ablöschen. Die Konsistenz der Masse sollte suppig sein. Senf , Tomatenmark dazu. Nun mit Brühpulver , den anderen Gewürzen abschmecken. Vorsicht im Umgang mit Curry , Tabasco. Jetzt die Gurkenwürfel rein , 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren zugedeckt köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende die Tomatenwürfel zugeben, nochmals abschmecken. Wem die Stippe zu dünn geraten ist, der gibt etwas Tomatenmark dazu, das bindet.
Mit einem Sahnehäubchen o.ä. , einem Sträußchen Petersilie garniert sehr heiß servieren. Als Beilage passen Reis oder Kartoffelbrei.

Tipp: Schmeckt aufgewärmt noch besser.

Zutaten

500g	Lammschulter oder -keule, gewolft
500g	Zwiebel(n), grob gehackt
6	Gewürzgurke(n), gewürfelt
3	Tomate(n), gebrüht ,abgezogen, gewürfelt
6Zehe/n	Knoblauch, gepresst
6EL	Olivenöl
1EL	Senf, mittelscharf
1EL	Tomatenmark
	Brühe (Instant)
	Kümmel
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Currypulver
	Tabasco

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