Schnetzeltopf

Rezept für Schnetzeltopf

Das Kotelettfleisch lösen sie von den Knochen , schneiden es in Streifen. Das Weiße , Hellgrüne der geputzten Lauchzwiebeln schneiden sie in Scheiben , die gepellte Schalotte in Würfelchen.
Erhitzen sie das Öl in einer Kasserolle, braten die Schalottenwürfel glasig , geben die Fleischstreifen dazu. Die braten sie unter Wenden gleichmäßig von allen Seiten an , würzen dann mit Salz , Pfeffer. Nun geben sie die Erbsen , die Lauchzwiebelscheiben hinzu , löschen mit Brühe ab. Lassen sie die Brühe auf etwa die Hälfte einkochen , geben dann die Sahne zu, die sie bitte auch wieder auf die Hälfte einkochen lassen. Schmecken sie die Soße evt. noch mal mit Salz , Pfeffer ab.

Zutaten

4	Schweinenacken - Koteletts
200g	Erbsen
4	Lauchzwiebel(n)
1	Schalotte(n)
125ml	Gemüsebrühe
100ml	süße Sahne
	Öl
	Salz und Pfeffer

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