HomeSpaghetti mit Meeresfrüchten
Rezept für Spaghetti mit Meeresfrüchten
Fenchel halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Karotte schälen , sehr klein würfeln. Staudensellerie putzen , in Scheibchen schneiden. Wasser für die Nudeln aufsetzen.
In einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel die gehackte Zwiebel , den gehackten Knoblauch in erhitztem Olivenöl andünsten. Nach einigen Minuten dann das restliche Gemüse zugeben. Anrösten, mit Weißwein ablöschen , kurz einköcheln lassen. Tomaten , Orangensaft zugeben. Einmal aufkochen lassen, dabei die Gewürze einrühren.
Calamaretti zugeben, den Deckel auflegen , leise köcheln lassen.
Wenn das Nudelwasser kocht (also ca. nach 10 Minuten), Nudeln ins Kochwasser , Muscheln in die Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten kochen lassen (bis die Muscheln geöffnet sind). Mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken. Kurz bevor die Nudeln gar sind, das geschnittene Fischfilet , Garnelen mit in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren , bei kleiner Hitze gar ziehen lassen (ca. 2 Minuten).
Wenn die Nudeln abgegossen sind, schnell die Petersilie , den Cognac unter die Meeresfrüchte rühren.
Mit den Nudeln mischen , in einer großen vorgewärmten Schüssel sofort servieren.
Zutaten
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