HomePaprikaschötchen á la Korhos
Paprikaschötchen mit einer Hähnchenbrustfüllung
Farce: Zwiebel schälen , grob schneiden, mit den grobgehackten Kräutern in wenig Öl (ich nehme hier gerne Rapsöl wegen der Cholesterin-Relevanz) gut anschwitzen , erkalten lassen.
Die Hähnchenbrust waschen, trocknen , würfeln, danach mit den erkalteten Kräuterzwiebeln mischen , durch den Fleischwolf drehen (feine Körnung) Masse mit Salz , Pfeffer abschmecken, jetzt erst den Reis, den Grieß , das Paniermehl unterarbeiten. Jetzt die Schoten füllen , mit den Deckeln verschließen.
Kochen: Lauch, geschälten Sellerie , Möhre fein klein schneiden, in etwas (Raps) Öl in einem mittleren Topf anschwitzen , die gefüllten Schötchen auf dieses Gemüsebett setzen, mit Wasser auffüllen, leicht köcheln lassen bis die Hackfleischmasse gegart ist, kann auch mal 40 Minuten dauern.
Servieren: 3-4 Schötchen auf einen tiefen Teller mit etwas Brühe , ein wenig von dem gekochten Gemüse, dazu frischen Joghurt , Pide oder Baguette
Zutaten
| 8kleine | Paprikaschote(n) |
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 3EL | Milchreis |
| 2TL | Grieß |
| 1EL | Paniermehl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Petersilie und weitere frische Kräuter nach Vorrat | |
| 1Bund | Suppengrün |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
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