Rezept für Maisbrei
Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden , in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, dann beiseite stellen. In einem Topf Fleischbrühe zum Kochen bringen. Maismehl einrieseln lassen , stetig rühren (vermeidet Klumpenbildung). Hitze verringern , in 10 Minuten unter mehrfachem Rühren die Masse zu Brei kochen. Maiskörner ohne Dosenflüssigkeit zugeben. Rauchfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, der Länge nach halbieren , in schmale Streifen schneiden. Zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons in den Brei rühren. Zwiebeln zugeben, abschmecken mit Ahornsirup oder braunen Zucker , mit Salz , Pfeffer. Noch 20 Minuten köcheln lassen. Wenn der Brei etwas abgekühlt ist, in Scheiben schneiden.
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