Geminzter Rahmgurkensalat

Rezept für Geminzter Rahmgurkensalat

Von den Gurken die Enden wegschneiden, waschen, dritteln, mit einer Hobel oder Mandoline fein blättrig hobeln in eine Schüssel geben einsalzen- 10 Minuten stehen lassen. Die Gurken fest ausdrücken wenn nötig, das ausdrücken wiederholen, denn Sauerrahm die in feine Streifen geschnittene Minze, Essig , den Zitronensaft dazugeben, gut durchmischen - mit Salz ( wenn nötig) , Zucker , dem weißen Pfeffer aus der Mühle abschmecken , kaltstellen, 10 Minuten ziehen lassen.
Dieser Salat passt meiner Meinung nach sehr gut als Beilage zum grillen , Fischterrine mit Hummer.

Zutaten

5	Salatgurke(n)
250g	Sauerrahm
2EL	Essig (Chardonneyessig)
1	Zitrone(n), (Saft davon)
10Blätter	Minze
	Salz, weißer aus der Mühle
	Zucker

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