Filettoast mit Käse

Rezept für Filettoast mit Käse

Den Backofengrill vorheizen. Schweinefilet unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen , in 8 Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetstücke darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Schinkenspeckscheiben in dem verbliebenen Bratfett kurz anbraten , aus der Pfanne nehmen. Toastbrot toasten , mit Butter bestreichen. Camembert in Scheiben schneiden. Salatblätter abspülen, trocken tupfen , auf die Toastscheiben legen. Nacheinander Speckscheiben, Filetstücke , Camembertscheiben darauf verteilen.
Die Toasts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann kurz unter den Backofengrill schieben, bis der Käse anfängt zu zerlaufen. Die Toasts mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Tipp: Wenn sie keinen Backofengrill haben, schieben sie die Toasts in den vor geheizten Backofen, bis der Käse zerläuft (Ober-/Unterhitze etwa 180°C, Heißluft etwa 170°C).

Zutaten

300g	Schweinefilet
2EL	Öl
4Scheibe/n	Schinkenspeck
4Scheibe/n	Toastbrot
30g	Butter
200g	Camembert
	Salat - Blätter
	Salz und Pfeffer
	Pfeffer, grob gemahlen

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