Eierpfanne

Rezept für Eierpfanne

Die Erbsen in Butter andünsten, 1/8 l Wasser zugeben, salzen , noch ca. 10 min. dünsten lassen. Eier aufschlagen , mit 8 El. Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat , Paprika verrühren.
Zungenwürfel in einer Pfanne in Butter anbraten, abgetropfte Erbsen, verquirlten Eiern , Tomatenachtel hinzufügen. Eier unter Rühren stocken lassen.
Schmeckt auch sehr gut mit Kasseler- oder Salamiwürfeln.

Zutaten

8	Ei(er)
500g	Erbsen, frische, ersatzweise auch TK Erbsen
10g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
200g	Zunge(n), geräucherte
1EL	Öl
4	Tomate(n)
	Muskat
	Butter

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