Strudelteig 2

für alle Pitas mit herzhaften, aber auch süßen Füllungen

Etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges zurückbehalten. Das übrige Mehl mit dem Öl , dem Salz vermischen. Dann das Wasser zugeben , zu einem Teig kneten. Diesen dann auf einer bemehlten Fläche gut mit den Händen durchkneten. Anschließend Teig für ca.20-30 Minuten im Warmen stehen lassen.
Danach entsprechend der gewünschten Anzahl , Dicke in 6-8 Kugeln teilen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen , mit etwas Mehl bestreuen. In der Form eines Parallelogrammes ausrollen. Dreifach zusammenrollen , in der gleichen Weise wie vorher ausrollen. Diesen Vorgang noch viermal wiederholen. Vor jedem Ausrollen sollte der mit Mehl bestreute Teig für eine halbe St,e in den Kühlschrank.
Schließlich Teig in größere Formen ausrollen, mit Mehl betreuen , viermal zusammenfalten, womit er fertig ist.

Zutaten

500	Mehl, 405
4EL	Olivenöl oder auch Maisöl
1Prise	Salz
1Tasse/n	Wasser

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