Heilbutt mariniert

Rezept für Heilbutt mariniert

Porree vierteln , in feine Streifen schneiden, dann in Salzwasser kurz blanchieren , abtropfen lassen. Öl , Essig mit Salz, Pfeffer , Zucker erhitzen. Schalotten , Porree dazugeben. Den Fisch in Stücke schneiden , ca. 1 St,e in der heißen Marinade ziehen lassen.

Zutaten

1Stange/n	Porree
8EL	Öl (Rapsöl)
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
4	Schalotte(n), gewürfelt
800g	Fisch (Heilbutt), geräuchert, gehäutet

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