Bücklingscreme

Rezept für Bücklingscreme

Bückling enthäuten , entgräten. Fischfleisch, weiche Butter, den Saft einer halben Zitrone, die fein gehackte Schalotte, Salz, Pfeffer , Fondor im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot oder Baguette.

Zutaten

1m.-große	Fisch(e) (geräucherter Bückling)
1	Schalotte(n), fein gehackt
½	Zitrone(n), den Saft davon
100g	Butter, weich
	Salz und Pfeffer
	Fondor

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