Herzhafter Reisauflauf

Rezept für Herzhafter Reisauflauf

Reis garen. Den gerauchten Bauch mit der Zwiebel in ca. 2 Litern Wasser weich kochen, etwas abkühlen lassen , in ca. 1-cm-große Würfel schneiden. 3/4 vom Reis mit dem Fleisch, den Eiern , 1 Suppenkelle Brühe vermischen , mit Pfeffer , evt. noch ein bisschen Salz abschmecken. Vorsichtig, da das Rauchfleisch sehr salzig sein kann.
Masse in eine gebutterte Auflaufform geben , mit Butterflöckchen bestreuen. Bei 180°C im vor geheizten Backofen ca. 1,5 St,en backen, bis der Auflauf schön goldgelb geworden ist. Diesen Auflauf kann man zusätzlich zum Fleisch mit grob geschnittenen Champignons oder etwas Currypulver abwandeln.
Als Vorspeise die Brühe abschmecken , mit dem restlichen Reis, mit frischen Schnittlauchröllchen bestreut, servieren , zum Auflauf einen knackigen Blattsalat reichen.

Zutaten

400g	Reis
250g	Räucherbauch
1	Zwiebel(n), geschält
2	Ei(er)
	Pfeffer, frisch gemahlen
etwas	Butter
evtl.	Champignons
evtl.	Currypulver
	Schnittlauch

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