Brokkolicremesuppe mit Kräutern und Paprika

Rezept für Brokkolicremesuppe mit Kräutern und Paprika

Knoblauch , Zwiebeln in Butter andünsten. Brokkoliröschen dazugeben , kurz mitdünsten. Brühe , Wein angießen. Mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 min. köcheln. Ein paar Brokkoliröschen herausnehmen , beiseite stellen. Restlichen Brokkoli pürieren. Schnittlauch , Paprikastreifen zufügen , weitere 5 min. köcheln lassen. Abschmecken, auf Tellern anrichten, mit den restlichen Brokkoliröschen , Crème fraîche garnieren , sofort servieren.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2EL	Butter
2	Zwiebel(n), gewürfelt
600g	Brokkoli, in Röschen
	Paprikapulver
200ml	Wein, weiß
600ml	Gemüsebrühe
2EL	Schnittlauch, in Röllchen
1	Paprikaschote(n), rot, in sehr dünne Streifen geschnitten
	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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