Pfannkuchen Jajarm

glutenfrei / eigenes Rezept

Kartoffeln, Möhren + Paprikaschote grob raspeln. Liebstöckel + Petersilie ohne Stiele fein wiegen. Maiskörner, Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen, Korianderkörner zusammen mahlen. Alle Zutaten bis Balsamico vermischen. In heißem Fett handtellergroß braten. Oder in 4 Bratpfannen 20 cm Æ in heißes Fett geben, Deckel drauf, Hitze reduzieren, auf 1-1,5 von drei möglichen Stufen, nach ca. 25 min umdrehen + noch ca. 10 min backen, warm stellen + den Rest auch noch braten.
Mit einem guten Klecks Sauerrahm oder Schmand servieren. Es ist für 4 als Hauptmahlzeit, für 6- 8 als Beilage.

Zutaten

800g	Kartoffeln
400g	Möhre(n)
200g	Paprikaschote(n)
3Stängel	Liebstöckel
5Stängel	Petersilie, krause
250g	Quark (Magerquark)
200g	Käse, mittelalter Gouda, geraspelt
3große	Ei(er)
150g	Maiskörner, gemahlen ( 10 El )
6Körner	Pfeffer, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
¼	Muskat, gerieben
1 ½TL	Salz
5EL	Sojasauce (Tamari)
6EL	Aceto balsamico de Modena
	Fett für die Pfannen
	Sauerrahm oder Schmand

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