Sauerkrauttopf

Rezept für Sauerkrauttopf

Die Rippchen in Portionsstücke schneiden , zuerst die Fettseite in einem großen Topf ohne Öl scharf anbraten. Falls sie zu wenig Fett lassen, etwas Öl dazugeben. Dann die andere Seite anbraten, aus dem Topf nehmen , zur Seite stellen.
Die Zwiebeln würfeln , in dem heißen Rippchenfett anschwitzen. Den Zucker darüber streuen , die Zwiebeln karamellisieren. Rippchen zurück in den Topf geben , mit 250 ml Wasser ablöschen.
Sauerkraut abtropfen lassen, auf den Rippchen verteilen , die Weintrauben darüber schichten. Dann mit der süßen Sahne aufgießen , bei mittlerer Hitze , geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten garen. Kurz vor dem Servieren noch mal mit Salz , Zucker abschmecken.

Zutaten

1kg	Rippchen (geräucherte Kotelettrippchen), vom Schwein
3große	Zwiebel(n)
3EL	Zucker
1kg	Sauerkraut, aus der Dose
250g	Weintrauben, kernlos
250ml	süße Sahne
250ml	Wasser

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