Penne in Huhn - Champignonsauce

Rezept für Penne in Huhn - Champignonsauce

Speck in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen , in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas erhitztem Olivenöl anbraten. Hähnchenbrustfilet bzw. Putenbrustfilet in kleine Stücke schneiden , etwas mitbraten. Champignons putzen , in dünne Streifen schneiden. Mit in Pfanne zugeben , so lange mitgaren, bis sie durch sind. Mit Weißwein ablöschen , solange köcheln, bis ungefähr die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Sahne dazugeben , mit weißem Pfeffer , Salz abschmecken.
Sollte die Sauce dann noch zu flüssig sein, etwas Mehl (ca. 1-2 Teelöffel) in kaltem Wasser auflösen , zugeben. Einige Minuten weiterköcheln lassen, dann dickt die Sauce ein.

In der Zwischenzeit die Penne in einem großen Topf al dente kochen.

Alles auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet
400g	Penne
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
150g	Speck, durchwachsener
1Becher	Sahne
⅛Liter	Wein, weiß, trockener
500g	Champignons
	Olivenöl
	Pfeffer, weißer
	Salz
etwas	Mehl
etwas	Wasser, kaltes

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