Eingelegte Zucchine mit Knoblauch (2)

Rezept für Eingelegte Zucchine mit Knoblauch (2)

Zucchini einmal längs, einmal quer halbieren, dann längs in Stücke schneiden. Gepellten Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. Beides mit den Zucchini in Gläser schichten. Essig mit Thymian, Salz, Pfeffer , Zucker 5 Minuten kochen, heiß in die Gläser gießen, Gläser schließen. Sud nach 24 St,en abgießen, erneut aufkochen, zurück in die Gläser gießen. Gläser gut verschließen.

Die eingelegten Zucchini halten sich im Kühlschrank etwa 6 Monate.

Sie eignen sich gut für einen italienischen Vorspeisenteller mit Salami, Käse , Schinken

Zutaten

1kg	Zucchini
4Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie, glatt
1Liter	Essig (Weißweinessig)
1EL	Thymian
1TL	Pfeffer - Körner; schwarz
175g	Zucker
1EL	Salz

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