Kabeljaufilets in Kartoffelkruste

Rezept für Kabeljaufilets in Kartoffelkruste

Fischfilets abbrausen, salzen pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln schälen, waschen, raspeln. Filets darin wenden, Raspelgut andrücken , im heißen Öl auf beiden Seiten ca.5 Minuten anbraten. Den Fisch auf Küchenkrepp abtropfen lassen, warm halten.
Schalotten schälen, würfeln , in heißer Butter glasig dünsten. Weißwein angießen , etwas einkochen lassen. Sauerrahm mit 2 EL Wasser verquirlen, einrühren. Soße kurz aufkochen lassen , dann den Topf vom Herd nehmen. Kräuter unterheben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Kabeljaufilets mit der Soße auf Teller anrichten. Dazu passt ein bunter Gemüsereis.

Zutaten

750g	Kabeljaufilet
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), den Saft davon
6	Kartoffeln
8EL	Öl
2	Schalotte(n)
1EL	Butter
150ml	Wein, weiß
250g	Sauerrahm
1EL	Petersilie, gehackte und Dill

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