Pouletbrüstchen mit Mandelsauce

Rezept für Pouletbrüstchen mit Mandelsauce

Die Pouletbrüstchen in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren , in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauch schälen , fein hacken. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen , je nach Größe vierteln oder achteln. In einem Wok oder Bratpfanne Öl erhitzen. Die Zwiebeln beifügen , auf mittlerem Feuer unter ständigem Wenden 10 Min. gleichmäßig braun braten.
Dann Knoblauch , Ingwerpulver dazugeben , weitere 2 Min rösten. Nun die Pouletwürfel dazugeben , unter ständigem Wenden 5 Min braten. Kurkuma, Chili , Gewürze beifügen. Dann Tomaten, gemahlene Mandeln sowie 2 dl Bouillon unterrühren. aufkochen , auf kleinem Feuer 20 Min. kochen lassen. Sehr gut würzen.
Mandelstifte in einer trockenen Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Die Pouletwürfel mit der Mandelsauce in einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Mandelstiften garnieren.

Zutaten

800g	Pouletbrüstchen
3m.-große	Zwiebel(n)
6Zehe/n	Knoblauch
¼TL	Ingwerpulver, je nach Geschmack
3	Tomate(n)
1EL	Öl oder Bratbutter
1TL	Kurkuma
¼TL	Chilipulver
	Salz und Pfeffer
4EL	Mandel(n), gemahlene
2EL	Mandel(n), Stifte
2dl	Brühe

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