HomeWeihnachtstruthahn
Rezept für Weihnachtstruthahn
Für den Truthahn den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Truthahn waschen, trockentupfen , von innen mit der Hälfte der zweiten Würzmischung aus je 1 TL Salbei, Rosmarin, Thymian , Salz einreiben. Die restliche Würzmischung zur Seite stellen. Die abgekühlte Füllung lose in den Hals , in die Bauchhöhle geben, mit Zahnstochern , Garn verschließen.
Den Truthahn mit der Brust nach oben in einen Schmortopf oder in eine große, tiefe Fettpfanne setzen. Mit 100 g zerlassener Butter bepinseln , der restlichen Würzmischung bestreuen. In den Backofen schieben. Alle 30 Minuten mit dem Bratenfond begießen. In der letzen 1/2 St,e die Hitze auf 220 Grad erhöhen. Den Truthahn nach dem Braten warm stellen.
Je nach Gewicht , Größe braucht der Truthahn zwischen 2,5 bis 3,5 St,en.
Für die Sauce den Bratenfond in eine Pfanne geben , aufkochen lassen. Das Mehl in etwas kaltem Wasser verquirlen, in den Bratenfond geben , gut verrühren. Die Geflügelbrühe angießen , weiterrühren. Wenn die Sauce angedickt ist, die Hitze reduzieren. Die Sahne dazugeben. Die Sauce mit Sherry, Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen glasierte Möhren, Rosenkohl mit Kastanien , Polentaknödel.
Zutaten
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