Maissuppe mit Ingwer

Rezept für Maissuppe mit Ingwer

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Butter oder Margarine dazugeben. Grob gewürfelte Zwiebeln darin andünsten. Gut abgetropften Mais zugeben , mitdünsten, einen Esslöffel davon als Garnitur zurückbehalten. Ingwerknolle schälen, die Hälfte davon sehr klein schneiden , zugeben. Mit dem Weißwein , dem Saft der halben Zitrone ablöschen, mit der Gemüsebouillon auffüllen. Zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Suppe mit Pürierstab oder im Mixer pürieren , durch ein Spitzsieb pressen. Anschließend wieder aufkochen. Crème fraîche unterrühren, allenfalls mit Salz abschmecken. Rahm steif schlagen.
Suppe in vorgewärmte Teller füllen, ein Esslöffel Schlagrahm darauf geben. Grob gehackte Petersilie, ein paar Maiskörner , wenig geriebenen Ingwer auf dem Rahm verteilen. Sofort servieren.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
300g	Mais, aus der Dose
500ml	Gemüsebrühe
20g	Butter oder Margarine
1EL	Olivenöl, extra vergine
100g	Crème fraîche
100ml	Sahne
100ml	Wein, weiß
1Knolle/n	Ingwer, klein
1Bund	Petersilie, glatt
½	Zitrone(n)
	Salz

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