Nussschmarren

Rezept für Nussschmarren

Haselnüsse in Butter unter ständigem Rühren rösten , etwas abkühlen lassen. Aus Mehl, blütenzarten Köllnflocken, Eigelb, gerösteten Nüssen, Milch sowie Salz einen Teig anrühren , mindestens 1/2 St,e quellen lassen. Dann Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen , unter den Teig ziehen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig etwa 1/2 cm hoch einfüllen , von beiden Seiten backen. Mit zwei Gabeln zerreißen , mit Fruchtkompott oder mit Zucker bestreut servieren.

Zutaten

100g	Haselnüsse, gemahlen
1EL	Butter
150g	Mehl (Weizenmehl)
150g	Haferflocken (Blütenzarte Köllnflocken)
6	Ei(er)
½Liter	Milch
50g	Zucker
1Prise	Salz
	Butter, zum Braten
	Zucker, zum Bestreuen

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