Mango - Erdbeersalat auf Grießbrei

Rezept für Mango - Erdbeersalat auf Grießbrei

Milch mit Salz , 50 g Zucker aufkochen lassen, Grieß unter ständigem Rühren einstreuen. Alles aufkochen, dann bei milder Hitze zugedeckt 5 min ausquellen lassen.
Ei trennen, Eigelb , das steifgeschlagene Eiweiß unter den Grießbrei rühren. Mandeln in einer Pfanne fettfrei goldbraun rösten, abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen , halbieren, 4 zur Garnierung aufheben.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen , in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren , Mango mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Grießbrei in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen , portionsweise in Dessertgläser spritzen. Fruchtsalat darüber anrichten , Mandelblättchen darüber streuen. Mit jeweils einer Erdbeere garnieren.

Zutaten

½Liter	Milch
1Prise	Salz
80g	Zucker, braun
75g	Grieß (Hartweizengrieß)
1	Ei(er)
50g	Mandel(n), gehobelte
300g	Erdbeeren
1	Mango(s), reif

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