HomeTörtchen aus Ronda - Käse, Aubergine und Tomatenkonfit
Empfohlene Olivensorte: Lechin de Sevilla oder ein Olivenöl von ähnlich grünem, grasartigen Aroma
Die Auberginen halbieren , 40 Minuten im Ofen garen. Das Fleisch heraustrennen , klein hacken.
Die gehackten Knoblauchzehen in Öl braten , das Fleisch der Auberginen kurz mitbraten.
In eine gefettete Springform abwechselnd dünne Lagen in Scheiben geschnittene kandierte Tomaten, Auberginen , Käsescheiben schichten. Die oberste Lage ist Käse.
15 Minuten im Ofen erhitzen, überbacken, den Ring der Springform entfernen , servieren.
Zutaten
| 1kg | Aubergine(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 100ml | Olivenöl |
| 250g | Käse (Ronda-Käse) |
| 12 | Tomate(n), im eigenen Saft (Konserve) |
| 150g | Zucker |
| 150ml | Olivenöl, zum Braten |
| etwas | Salz |
| Thymian |
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