HomeGarnelen - Mousse auf Toast
Rezept für Garnelen - Mousse auf Toast
Öl erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin andünsten. Zerteilte , ganze Garnelen dazugeben. 4 Minuten mit andünsten. Anschließend abkühlen lassen. Limettenschale , -saft zufügen.
Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln , in Röllchen schneiden. Mit dem Frischkäse , den gebratenen Garnelenstücken vermengen. Mit Salz, Pfeffer , rosa Pfeffer würzen.
Gelatine ausdrücken , in einem kleinen Töpfchen bei mäßiger Hitze auflösen. Unter die Creme ziehen. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Mousse 60 Minuten kühl stellen.
Rucola putzen, abbrausen , trocken schütteln. Das Brot toasten , diagonal teilen. Die Garnelen-Mousse darauf geben. Je 2 Brotstücke auf einen Teller legen, mit unzerteilten Garnelen , Rucola garnieren.
Tipp: Kann bereits am Vortag zubereitet werden.
Zutaten
| 300g | Garnele(n), ungekocht |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4Blätter | Gelatine, weiß |
| 2EL | Olivenöl |
| Limette(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale | |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 100g | Frischkäse |
| 1TL | Pfeffer, rosa |
| 200ml | Sahne |
| 50g | Rucola |
| 4Scheibe/n | Toastbrot |
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