Fischschaschlik

Rezept für Fischschaschlik

Zwiebeln in der Mikrowelle 2 Minuten garen (ersatzweise mit ganz wenig Wasser im Topf). Speck in sehr schmale Streifen schneiden, vorher, wenn vorhanden, Schwarte entfernen.
Für den Bierteig Eiweiß steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Etwas Salz , Pfeffer zugeben. Mit Bier , Eigelb einen etwas zähen Pfannkuchenteig herstellen. Eiweiß unterheben.
Abwechselnd Speck, Zwiebeln , Fisch auf Schaschlikspieße stecken. Durch den Teig ziehen , bei ca. 170 Grad goldbraun ausbacken. Den Ketchup mit 2-3 EL Wasser verdünnen, mit einer Prise Curry würzen , erhitzen.
Baguette oder Reis dazu. Schmeckt auch mit Pommes.

Tipp: Das Gewicht des Mehls ist nur ein Anhaltswert, da die verschiedenen Mehlsorten unterschiedlich kleistern. Der Teig sollte etwas dicker sein als normaler Pfannkuchenteig.

Zutaten

750g	Fischfilet (Seelachs), in Würfel geschnitten
8m.-große	Zwiebel(n), geviertelt
1Scheibe/n	Räucherbauch, durchwachsen, ca. 1,5-cm-dick
250ml	Bier (Pils)
160g	Mehl
1	Ei(er), getrennt
½TL, gehäuft	Backpulver
1Flaschen	Ketchup (Chiliketchup), klein
	Salz und Pfeffer
	Fett
	Currypulver
	Wasser

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