Tomatensuppe mit Thymiancreme

Rezept für Tomatensuppe mit Thymiancreme

Tomaten, Sellerie , Zwiebel würfeln. Butterschmalz erhitzen , das Gemüse darin andünsten. Tomatenmark unterrühren, Brühe zugeben , 25 Minuten kochen lassen. Die Suppe anschließend durch ein Sieb streichen , mit Salz, Zucker , Cayennepfeffer abschmecken.
Crème fraiche mit Pfeffer cremig rühren. Thymianblätter abzupfen , unter die Crème fraiche rühren. Die Suppe in Tassen geben , mit einem kräftigen Klecks Thymiancreme garnieren.

Dazu passt Ciabatta.

Zutaten

500g	Fleischtomate(n)
200g	Knollensellerie
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
30g	Butterschmalz
3EL	Tomatenmark
750ml	Brühe
	Salz
1EL	Zucker
1Msp.	Cayennepfeffer
200g	Crème fraîche
	Pfeffer
1Bund	Thymian

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