Inges Carpaccio
Rezept für Inges Carpaccio
Das Carpaccio wird fächerartig auf den Tellern angerichtet , mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Für die Sauce wird Zitronensaft mit Senf gut verrührt , das Olivenöl tropfenweise untergerührt, so dass eine schaumige Sauce entsteht. Mit Pfeffer, Salz , feingehackter Petersilie würzen. Das Carpaccio damit beträufeln. Dazu Ciabatta reichen.
Zutaten
300g | Rinderfilet |
4TL | Zitronensaft |
½TL | Senf |
5EL | Olivenöl |
Salz und Pfeffer | |
1EL | Petersilie, gehackt |
1 | Ciabatta |