Gefüllte beschwipste Pfirsiche

Rezept für Gefüllte beschwipste Pfirsiche

Pfirsiche häuten , halbieren, eventuell leicht aushöhlen. Die zerbröselten Amarettini mit 2-3 EL Wein tränken, mit Mandeln, Zucker, Zitronensaft , Eigelb vermengen. In die Pfirsichhälften geben , in eine gebutterte feuerfeste Form setzen, mit Butterflöckchen belegen, den restlichen Wein angießen , im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
Anschließend dünn mit Puderzucker bestäuben , servieren.

Für Kinder geht es auch mit Apfelsaft.

Zutaten

4große	Pfirsiche, alternativ auch Äpfel
80g	Kekse (Amaretti)
100ml	Wein, süßer Dessertwein (z.B. Beerenauslese, Eiswein)
2TL	Zitronensaft
1	Eigelb
2EL	Mandel(n), gemahlen
1EL	Zucker
2EL	Butter
	Puderzucker

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