HomeZucchini - Joghurt - Suppe mit gebratenem Tartar
Rezept für Zucchini - Joghurt - Suppe mit gebratenem Tartar
Zwiebeln , Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Tartar hinzugeben, r,herum bräunen. Zucchiniwürfel beifügen, kurz mit andünsten. Mit Bouillon nach Belieben auffüllen. Ca 10-12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Zucchini gar, aber nicht matschig sind.
Zwischenzeitlich Petersilie hacken.
Topf vom Herd nehmen, Joghurt einrühren, mit Salz, evtl. gekörnte Rindsbrühe, viel Pfeffer , Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Petersilie hinzugeben.
Tipp: Man kann diese Suppe auch ohne Joghurt zubereiten. Natürlich kann man auch Rinderhack statt Tartar nehmen.
Zutaten
| 300g | Hackfleisch (Tatar) |
| 2m.-große | Zucchini |
| 1Liter | Rinderbrühe, stark |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Becher | Natur-Joghurt |
| Zitronensaft | |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Rinderbrühe, gekörnt |
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