Käsesuppe mit Brokkoli

Rezept für Käsesuppe mit Brokkoli

Brokkoli vorkochen. Kochtopf mit Knoblauch ausreiben. Aus Butter , Mehl eine helle Mehlschwitze anrühren, mit Brühe angießen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen, Käse unterrühren (nicht mehr kochen lassen), Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Zum Schluss Brokkoli zugeben.

Tipp: Je nach Geschmack kann man noch geröstete Sonnenblumenkerne, Brotkrümel oder kleingewürfelten Schinken zugeben.

Zutaten

30g	Butter
30g	Mehl
½Zehe/n	Knoblauch
1Liter	Fleischbrühe
100g	Käse (Emmentaler)
4EL	Sahne
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer
einige Stiele	Brokkoli

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