Risotto alla Piemontese

Rezept für Risotto alla Piemontese

Zwiebeln , Rosmarin fein hacken. In einen Topf mit zerlassenem Knochenmark geben , zusammen andünsten. Anschließend die gewürfelten , die passierten Tomaten dazugeben. Reis einstreuen. Wenn dieser die Sauce gut aufgenommen hat, ein Glas Wein dazugießen. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer , Knoblauch hinzufügen , unter ständigem Umrühren fertig garen. Mit frischem Parmesan servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1Bund	Rosmarin
50g	Mark, von Kalbsknochen
2	Tomate(n), gewürfelt
1EL	Tomate(n), passiert
250g	Reis
1Glas	Wein, rot (Dolcetto)
1Tasse/n	Gemüsebrühe
100g	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch

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