Spinatsuppe Oma Lieschen mit Semmelklößchen

Rezept für Spinatsuppe Oma Lieschen mit Semmelklößchen

Zuerst den Klößchenteig herstellen: Die fein geschnittenen Brötchen mit verschlagenen Eiern , Milch ca. eine St,e ziehen lassen. Die feingewürfelte Wurst mit Salz , Majoran würzen , gut durchmengen, bis eine homogene Masse entsteht. Falls sie zu fest wird, noch etwas Milch, falls zu weich, noch etwas Mehl zugeben.

Aus Butter , Mehl eine Schwitze herstellen, mit Fleischbrühe ablöschen, den Käse darin schmelzen lassen. Gewaschenen , etwas zerkleinerten Spinat hinzugeben, kurz durchkochen lassen, mit Salz , Muskat würzen.

Die Klößchen mit einem Teelöffel abstechen , in der Suppe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Spinat
1Liter	Fleischbrühe
2	Schmelzkäse (Ecken)
2	Brötchen, trocken
2	Ei(er)
etwas	Milch
100g	Wurst, gewürfelt (Nordhessische)
	Salz und Majoran
	Muskat
	Butter und Mehl

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