Toscanischer Apfelkuchen

Torta di Mele

Die Äpfel schälen, vierteln , entkernen. Quer in hauchdünne Scheibchen hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren, jedoch nicht schlagen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss die Apfelscheibchen untermischen.
Die Masse in eine gebutterte, mit Mehl bestäubte Form (ca. 26-cm-r,, flache) füllen. Im 180-Grad-heißen Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun geworden ist. Dick mit Puderzucker bestreuen , noch warm servieren.

Zutaten

5	Äpfel, säuerlich
1	Zitrone(n), den Saft davon
200g	Zucker
1Beutel	Vanillezucker
100g	Butter, flüssig
100g	Mehl
½Beutel	Backpulver
100ml	Milch
	Butter und Mehl für die Form
	Puderzucker, zum Bestäuben

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