Roulade von Edelfischen

Rezept für Roulade von Edelfischen

Frischhaltefolie auf dem Tisch auslegen , mit Gewürzen bestreuen. Entgrätete Fischfilets in dünne Scheiben schneiden, evt. plattieren , auf der Folie flach verteilen. Säuern, salzen, mit Kräutern bestreuen , evt. mit Fischfarce bestreichen. Die Folie vorne anheben , fest nach hinten die Fischscheiben aufrollen, ohne die Folie mit einzurollen. Nun die Folie außen herum wickeln , die Roulade in Alufolie verpacken. 20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
Herausnehmen, an einem Zipfel mit der Schere aufschneiden , den Fisch vorsichtig herausdrücken. Die Roulade wird schräg aufgeschnitten , mit den Beilagen angerichtet.

Zutaten

800g	Fischfilet, diverse
	Gewürze
	Kräuter
etwas	Fisch - Farce ((siehe auch Zander - Lachs - Maultaschen)
	Salz
	Zitronensaft

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