Frische Erbsensuppe

Rezept für Frische Erbsensuppe

Zwiebel in Würfel schneiden , in heißem Fett glasig dünsten. Kochschinken in Streifen schneiden, zugeben , leicht anrösten. Mit Brühe auffüllen, Gewürze dazugeben , Erbsen darin garen. Sahne mit Eigelb verquirlen , die Suppe damit legieren. Mit Zitronensaft abschmecken , mit gehackter Petersilie oder Zitronenmelisse betreut servieren.

Zutaten

30g	Öl oder Butter
1kleine	Zwiebel(n)
60g	Schinken (Kochschinken)
500ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
250g	Erbsen (TK)
125ml	Schlagsahne
1	Eigelb
	Zitronensaft
	Petersilie oder Zitronenmelisse
	Zucker

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