Gemüse Curry Rey - Abäd

glutenfrei / eigenes Rezept

Die abgespülten Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze runterstellen, wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, wird schön trocken, körnig.
Zitronenmelisse klein wiegen, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Ananas in Stücke, Käse raspeln.
Alle Zutaten bis auf 50 g Ziegen- oder Gouda zusammen vermischen .
In zwei mit Rapsöl eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilen, mit dem restlichen Käse abdecken.
In den kalten Backofen 160° Umluft ca. 50 min bei Ober- + Unterhitze vorheizen, auf ca. 180° - 190° + ca. 35- 40 min.

Hinweis: wer es nicht mit Käse abdecken möchte, dann bitte die Schüsseln abdecken, sonst trocknet das obere Gemüse aus, wird hart.
Tipp: wem das jetzt zu scharf geworden ist, der nehme einen Klacks saure Sahne oder Schmand dazu.

Zutaten

2Tasse/n	Wasser, kochendes
1Tasse/n	Buchweizen, ganz ODER Naturreis
100g	Erbsen, TK
100g	Mais, TK
100g	Blumenkohl, TK
50g	Frühlingszwiebel(n)
1Handvoll	Zitronenmelisse
150g	Ananas, frische
1	Apfel
100g	Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gouda
3EL	Sojasauce, (Tamari) oder mehr
6EL	Balsamico de Modena, oder mehr
1EL	Curry, gehäuften, ohne Salz ( Reformhaus)
1EL	Kurkuma
3	Ei(er)
50g	Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gauda
	Öl, Raps- oder Olivenöl

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