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Orientalischer Matjessalat mit marinierten Feigen
Nun in ca. 0,5-cm-breite Streifen schneiden. Schalotten pellen, in dünne Scheiben schneiden , mit leichtem Druck Ringe daraus formen. Matjesfilets mit Küchenpapier trocken tupfen , in 1-cm-breite Streifen schneiden. Alles mischen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Der Clou: Zimt nicht nur zur Weihnachtszeit. Ein bisschen mehr Frische bekommt das Gericht durch den Saft einer Zitrone. Auf Wirsingblättern anrichten.
Zutaten
| 2 | Fischfilet (Matjes) |
| 6 | Schalotte(n) |
| 100g | Feigen, getrocknet, noch weich |
| 100ml | Sherry (Dry) |
| Zimt | |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| ½ | Zitrone(n) |
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