SABO - sommerliche Putenpfanne

Rezept für SABO - sommerliche Putenpfanne

Die Putenbrust gründlich abbrausen , trocken tupfen, in 2 cm - Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel würfeln, Die Zucchini längs halbieren , in Scheiben schneiden , die Paprika halbieren, entkernen , in würfeln.
Das Olivenöl , Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen; das Putenfleisch scharf anbraten, Die Zwiebel, Zucchini , Paprika zugeben , 1-2 Minuten mitdünsten. Den Knoblauch schälen , leicht andrücken , Chili längs einschneiden. Den Rosmarin, Knoblauch , Chili dazu tun. Den Honig einträufeln , mit dem Aceto Balsamico ablöschen. Die Brühe zugießen ,15 Minuten köcheln lassen.
Den Rosmarin , Chili entfernen. Creme fraiche einrühren, abschmecken , vom Feuer nehmen.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1EL	Butterschmalz
700g	Putenbrust
3Zweig/e	Rosmarin
1	Chilischote(n)
3Zehe/n	Knoblauch
2cm	Ingwer
100ml	Aceto balsamico
2EL	Honig
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2	Zucchini
2	Paprikaschote(n), gelb
20	Kirschtomate(n)
	Meersalz
	Pfeffer, a. d. Mühle
400ml	Brühe
200g	Crème fraîche

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