Tsatzikivariante

Rezept für Tsatzikivariante

Gurke waschen , raspel, einsalzen , etwas stehen lassen. Die Gurkenstreifen ausdrücken , Gurkensaft auffangen. Quark , Joghurt mit 1 Schuss Olivenöl verrühren. Gurkenstreifen , gehackten oder gepressten Knoblauch unterrühren. Sollte die Masse zu steif sein, etwas Gurkenwasser hinzugeben. Bei Bedarf mit Salz würzen. Tsatziki über Nacht ziehen lassen, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Tsatziki richtig zubereitet ist kein kalorienarmes Vergnügen, schmeckt aber köstlich. Bei Bedarf können auch fettarme Zutaten verwendet werden. Das Verhältniss zwischen Quark , Joghurt sollte dann aber angepasst werden, da fettarmer Joghurt zu flüssig ist.

Zutaten

500g	Quark (40% Fett)
1kg	Joghurt, griechisch (10% Fett)
1	Gurke(n)
10Zehe/n	Knoblauch
1Schuss	Olivenöl
n. B.	Salz

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