Kartoffelsuppe mit Filet

Rezept für Kartoffelsuppe mit Filet

Kartoffeln, Zwiebel , Knoblauch schälen , grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel , Knoblauch darin dünsten. Kartoffeln zufügen , auch kurz mitdünsten. Ca. 3/4 l Wasser , Brühe einrühren, aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Lauchzwiebeln , Paprika putzen, waschen , fein schneiden. Fleisch in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen , warm stellen. Lauchzwiebeln , Paprika im heißen Bratfett 4-5 Minuten braten, mit Salz , Pfeffer würzen.
Kartoffeln in der Brühe fein pürieren, Sahne darunter rühren. Suppe abschmecken. Mit Gemüse , Filetstreifen anrichten.

Tipp: Die Suppe kann gut vorbereitet , aufgewärmt werden. Fleisch , Gemüse sollten jedoch frisch gebraten werden.

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
2TL	Brühe
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2kleine	Paprikaschote(n), gelb und rot
200g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
100g	Schlagsahne
	Muskat

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