Spaghetti mit Zucchini - Champignon - Ragout

Rezept für Spaghetti mit Zucchini - Champignon - Ragout

Spaghetti wie gewohnt zubereiten. Für das Ragout Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel , Champignons kurz andünsten. Restliches Gemüse , Schinken dazu geben. Salzen , wenn nötig, mit 1/8 l Wasser ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Süße Sahne unterrühren , nochmals abschmecken.
Man kann das Ragout vor dem Servieren unter die fertigen Spaghetti mischen oder getrennt dazu reichen.

Zutaten

250g	Champignons, frisch, in Scheiben
250g	Schinken, gekocht, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
1	Zucchini, klein geschnitten
200ml	süße Sahne
500g	Nudeln (Spaghetti)
1EL	Olivenöl

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