Tarte Provencale

Rezept für Tarte Provencale

Den Blätterteig in eine Springform mit 20 cm Durchmesser einpassen. Anschließend 20 Min. kaltstellen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Paprika darin etwa 8 Min. unter häufigem Rühren weich dünsten.
Sahne mit Ei in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen , die Paprika zugeben. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen , die Zucchinischeiben 4-5 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Paprikamischung in die Springform füllen , die Zucchinischeiben darauf legen.
Die Tarte bei 180 °C im vorgeheizten Rohr 35-40 Min. backen, bis der Teig fest , goldbraun ist.

Zutaten

200g	Blätterteig
3EL	Olivenöl
4	Paprikaschote(n), rot und grün, entkernt und gewürfelt
150g	Schlagsahne
1	Ei(er)
2	Zucchini, in Scheiben geschnitten
	Salz und Pfeffer

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