Kartoffelgratin mit Pilzen

Rezept für Kartoffelgratin mit Pilzen

Die Pilze mit Küchenkrepp abputzen ,, nur wenn sie sehr sandig sind, kurz abspülen, dann in Scheiben schneiden. Die Pilze mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht verfärben. Die Kartoffeln schälen, waschen , mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln.
Eine flache Auflaufform mit Fett ausstreichen. Die Kartoffeln , die Pilze lagenweise dachziegelartig in die Form schichten. Dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Sahne seitlich angießen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden , auf dem Gratin verteilen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 200°C schalten , das Gratin etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln bissfest sind , die Oberfläche schön gebräunt ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie waschen, trocken schwenken , fein hacken.
Das Gratin mit der Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

300g	Champignons oder Egerlinge
1EL	Zitronensaft
500g	Kartoffeln, mehlig kochend
	Fett für die Form
	Salz und Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
	Muskat, frisch gerieben
200g	Sahne
150g	Mozzarella
1Bund	Petersilie

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