Lauwarmer Spinatsalat

für Diabetiker geeignet

Den Spinat waschen , trocken schleudern. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen , beides im Öl glasig dünsten. Mit etwas Essig , der Gemüsebrühe ablöschen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die noch heiße Sauce über den Spinat geben, alles gut mischen , sofort servieren.

pro Portion ca. 85 kcal, 4 g Eiweiß, 5 g Fett, 5 g Kohlehydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 BE

Zutaten

200g	Blattspinat
1kleine	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, evt. mehr
1EL	Olivenöl
n. B.	Essig (Obstessig)
20ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer

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